El estándar FSSC 22000 es una herramienta completa de seguridad alimentaria que se basa en el estándar de gestión ISO 22000:2005 y el programa de prerrequisitos para seguridad alimentaria en la producción de alimentos PAS 220:2008.
Se aplica a empresas que producen alimentos en las siguientes categorías:
- Productos perecederos de origen animal (carne, aves, huevos, lácteos y productos de la pesca), excluyendo mataderos y etapas previas.
- Productos perecederos de origen vegetal (i.e. frutas y vegetales frescos envasados, conservas)
- Productos con larga vida útil a temperatura ambiente (enlatados, galletas, snacks, aceite, agua mineral, bebidas, pasta, harina, azúcar, sal)
- Productos bioquímicos para producción alimentaria (vitaminas, aditivos y biocultivos), excluyendo catalizadores de reacciones y otro tipo de coadyuvantes técnicos y tecnológicos.
- Aporta confianza a los consumidores y clientes
- Permite el cumplimiento completo de las obligaciones legales
- Aporta una eficaz herramienta en gestión de seguridad alimentaria
- Reduce los riesgos para la salud de los consumidores y permite su correcta gestión.
- Demuestra el compromiso de la empresa con la seguridad alimentaria
- Fomenta la mejora continua
- Aumenta la transparencia en la cadena alimentaria
